Yumurta Tozuna 1 Milyar TL’lik Yatırım: Türkiye’nin Yükselen Gıda Teknolojisi Hikayesi
Türkiye’nin yumurta sektörü, yeni teknolojik yatırımlarla katma değerli ürünleri küresel pazara taşımaya hazırlanıyor. Yumurtadan toz üretimi için harekete geçen firmalar bu alanda kapasite artırımı peşinde. Özellikle Türkovo Yumurta, Çorum Sungurlu’da 20 milyon euroluk bir yatırım ile yumurta tozu tesisi kuruyor. Söz konusu yatırım, güncel döviz kurlarıyla yaklaşık 1 milyar liranın üzerinde bir değere tekabül ediyor. Tesisin bu yılın üçüncü çeyreğinde ilk deneme üretimlerine başlaması bekleniyor. Genel Müdür Kadir Çalışkan, Türkiye’de gıdaya uygun yumurta tozu üreten firma sayısının az olduğunu belirtirken, mevcut iki firmanın kapasitesinin de oldukça sınırlı olduğunu vurguluyor. Bu süreçte makine alımı ve yatırımlar dışında hareket eden firmaların da olduğunu, ancak kapasite artışı açısından Türkovo’nun öne çıktığını ifade ediyor.
Arz ve talep kaynaklı fiyat istikrarını hedefleyen yaklaşım Yumurtayı toz formuna çevirmenin en büyük avantajı raf ömrünü iki yıla çıkarabilmek ve depolama ile lojistik süreçlerinde önemli kolaylıklar kazanmak. Çalışkan, bu teknolojik dönüşümle üretimin şu anki yüzde 1’lik dönüştürme oranının artacağını ve böylece fiyat dalgalanmalarının dengelenmesine katkı sağlanacağını belirtiyor. Bu tesis sayesinde üreticiye zarar vermeden istikrarlı bir fiyat politikası izlenebilecek, tüketici için de fiyat istikrarı sağlanacaktır. Proje sadece sektör için değil, ekonomi ve tüketici açısından da stratejik bir öneme sahip. Gelecekte benzer yatırımların da sektörde yaygınlaşması bekleniyor ve bu tür tesisler üreticinin üretim kapasitesini güvenceye alıyor.
10 milyon dolarlık ithalatın azalması hedefi 1 kilogram yumurta tozu için yaklaşık 60 adet yumurta gerektiğini söyleyen Çalışkan, yumurta tozuna olan talebin her geçen gün arttığını kaydediyor. Kuş gribi gibi son yıllarda yaşanan gıda güvenliği sorunlarının yumurta tozu talebini artırdığını belirtiyor. Avrupa’da kriz yönetimi amacıyla yumurta tozu ithal ediliyor; likit ve toz yumurta tedariki yüzde 40 civarında bir paya sahip. Yeni tesisle en son teknolojiyi kullanarak rekabetçi kalite ve fiyatla ürün sunmayı hedefliyoruz. Türkiye şu anda yıllık yaklaşık 8–10 milyon euro değerinde yumurta tozu ithal ediyor.
Farklı sektörlerden gelen yatırım iştahı Yumurta fiyatlarındaki son yıllardaki kârlılık, sektördeki diğer aktörleri de yatırımlara yönlendiriyor. Sektörde faaliyet gösteren firmalar kapasite artırımı için adımlar atıyor; 2026 itibarıyla Türkiye’de üretim kapasitesinin yüzde 20–25 oranında artması öngörülüyor. Bu artışın, şimdi hayata geçirdiğimiz proje ve benzer yatırımlarla yumurta tozuna dönüştürülmesiyle dengelenmesi bekleniyor.
Kullanım alanlarının genişliği Yumurta tozunun uzun raf ömrü, taşıma kolaylığı ve hijyenik kullanımı; unlu mamuller, bisküvi, kek, makarna ve hazır gıda üretiminde bağlayıcı ve besleyici olarak değerlendiriliyor. Ayrıca soslar, mayonez ve hazır karışımlarda da tercih ediliyor. Otel, catering ve askeri gıda tedarik zincirlerinde pratikliğiyle öne çıkan yumurta tozu, hayvan yemi, sporcu besinleri ve bazı ilaç ile kozmetik ürünlerinde de hammaddelik görüyor.
