Ulusal Süt Konseyi Tüketicilere Uyarı: Bilinçli Tercihler İçin Önemli Noktalar
Ulusal Süt Konseyi Araştırma ve Danışma Kurulu Başkanı Artık, son dönemde sosyal medya paylaşımlarının süt ve süt ürünlerindeki katkı maddelerinin algısı üzerinde oluşturduğu etkiyi değerlendirirken, market raflarındaki ürün etiketlerine dikkat çekti. Özellikle peynir gibi gıda gruplarının etiketleri üzerinden yayılan bilgi kirliliğinin kamuoyunda gereksiz endişeye yol açtığını üzüntüyle belirtti. Bu paylaşımların aslında mevzuata uygun şekilde kullanılan maddelerin zararlı veya sağlıksız olduğuna dair iddiaları desteklemediğini vurguladı.
Gıda güvenliğinin bilimsel veriler, risk analizleri ve mevzuat çerçevesinde ele alınması gerektiğini ifade eden Artık, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda işletmelerini 7 gün 24 saat denetlediğini ve uygunsuz ürünlerin kamuya ifşa edildiğini aktardı. Ambalajlı ürünlerin en güvenilir ürün grupları arasında yer aldığını belirterek, Türk Gıda Kodeksi kapsamında ambalajlı süt ve müşteri ürünlerinin denetim ve kayıt altında olduğunu söyledi. Bu ürünlerin, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından sürekli izleme ve analizlerle denetlendiğini ifade eden Artık, fabrikadan raflara kadar olan süreçte şeffaflık ve güvenilirliğin ön planda olduğunu belirtti.
Kullanılan katkı maddelerinin hangi ürünlerde, hangi amaçla ve hangi miktarda kullanılabileceğinin net olarak tanımlandığını vurgulayan Artık, bilimsel literatürün bu konuda net durduğunu dile getirdi. “Kodeks’te izin verilen sınırlar içinde kullanılan koruyucu ve stabilizatörler, tüketici sağlığı açısından risk oluşturmaz; güvenlik değerlendirmeleri periyodik olarak güncellenir.” ifadelerini paylaştı.
Tüketicinin doğru karar alamamasının temel nedeni olarak sosyal medya üzerinden etkileşim elde etmek amacıyla yapılan paylaşımlarda yalnızca bir maddenin isminin öne çıkarılmasını gösteren Artık, şu uyarıyı yaptı: Bir bileşenin “katkı maddesi” ya da “kimyasal” olarak tanımlanması, onun zararlı olduğunu kanıtlamaz. Ölçü ve kullanım amacı ile bilimsel güvenliğin teyit edilmesi belirleyici olması gerekir. Ayrıca tüketicilere açık çağrı yapan Artık, beslenmede karar verirken etiket okuma alışkanlığının önemini vurguladı: İçindekiler listesi dikkatle incelemeli, besin değerleri tablosu kontrol edilmeli ve üretici ile işletmenin kayıt numarası ile menşe bilgileri doğrulanmalıdır. Gıda güvenliği, korku, şüphe ve eksik bilgiler üzerinden değil; bilgi, şeffaflık ve bilime olan güven üzerinden inşa edilmelidir.
