Starbuckstan Yeni Konsept: Türkiyeye de Gelecek mi?
ABD merkezli kahve zinciri, gıda satışlarında son yıllarda görülen ivmeyi sürdürülebilir kılmak amacıyla menüyü köklü biçimde yeniden şekillendiriyor. Kahve odaklı kimliğini korurken, günün her saatine hitap eden yiyecek ve içecek seçeneklerini artırarak mağaza trafiğini uzun süreli bir akışa taşıma peşinde.
Gıda gelirlerinde son 6 yılda %100 artış gösteren Starbucks, bu büyümeyi daha iddialı adımlar için bir temel olarak görüyor. ABD’de yeni bir fırın ürünleri serisi devreye alınarak kahvaltı dışındaki saatlerde de tüketim potansiyelinin yükseltilmesi hedefleniyor. Yeni menü öğeleri arasında flatbread, wrap ve protein topları gibi hızlı ancak doyurucu seçenekler öne çıkıyor.
Çilekli matcha kek gibi yenilikler menüye dahil edilirken, gün boyu tüketimi destekleyecek ürünler de çeşitlendiriliyor. Düz ekmekler ve dürümler ile protein topları, hızlı atıştırmalık arayan müşterilere uygun alternatifler sunuyor. Ayrıca premium chai seçenekleri öğleden sonraki müşteri akışını canlandırmayı amaçlıyor; bahar döneminde tatlılık düzeyi ayarlanabilir bir premium chai varyasyonu sunulacak. Energy refresher içecekleri de artık müşterilere kişiselleştirme imkanı tanıyacak.
Starbucks için ‘hayati bir oksijen’ ifadesiyle öne çıkan Küresel Marka Direktörü Tressie Lieberman, geçmiş inovasyonlarıyla çerçevelenen kültürü vurgulayarak, mevsimsel latte ve protein cold foam gibi ürünlerle sektörü yeniden tanımlayan platformlar inşa ettiklerini belirtiyor. Lieberman’a göre inovasyon, Starbucks için bir tercih değil; şirketin sürdürülebilir büyümesinin temel dinamiği olarak görülüyor. Bu yaklaşımın Avrupa ve Türkiye pazarlarında uygulanıp uygulanmayacağı ise hâlâ merak konusu.
