Popüler Restoran Zinciri İflasın Eşiğinde: 28 Şube Kapatılıyor
Türkiye’nin restoran zincirleri 2025’te başlayan ve 2026’ya uzanan ekonomik zorluklarla karşı karşıya kaldı. Enflasyonun yükselmesi, işçilik ve gıda maliyetlerindeki baskı ile tedarik zinciri sorunları bir araya gelince pek çok marka kapanma veya iflas koruması başvurusu yolunu seçti. Bu süreçte bazı zincirler yeniden yapılanmaya giderek sahneden tamamen çekildi.
Maliyetlerde kayda değer artışlar Son beş yılda gıda ve işçilik giderleri yaklaşık olarak %35 yükseldi; buna karşılık menü fiyatları Şubat 2020 ile Nisan 2025 arasındaki dönemde yaklaşık %31 artış gösterdi. Ulusal Restoran Birliği’nin verileri, bu artışların talebi baskıladığını ve restoranlara olan talebin düşmesini tetiklediğini gösteriyor, bu da zincirlerin finansal sürdürülebilirliğini zorlaştırdı.
40 şubesini kapatan büyük iki zincir Ekonomik baskılar bazı büyük casual dining zincirlerini de vurdu. On The Border Mexican Grill & Cantina, 2025 başında yaklaşık 120 şubeyle faaliyet gösteriyorken, kira ve operasyonel sorunlar nedeniyle 40 şubesini kapatıp Mart 2025’te iflas başvurusu yaptı. Benzer bir süreçte Bravo Brio Restaurants LLC ve ilgili markalar Bravo Italian Kitchen ile Brio Italian Grille için Ağustos 2025’te yeniden iflas koruması süreci başlatıldı.
Ada temalı zincir Bahama Breeze için alınan karar Bahama Breeze, geride kalan 28 şubesini kapatma kararı aldı. Zincir sahibi Darden Restaurants, 14 restoranı kapatacağını, kalan 14’ünün ise diğer Darden markalarına dönüştürüleceğini açıkladı. Kapatılacak birimlerin Nisan 2026 başına kadar, dönüştürülecek şubelerin ise 12-18 ay içinde yeni markalara geçmesi planlanıyor.
