Kasım Ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretim Verileri: Toplamda Düşüş, Ürünlerde Artışlar ve İçme Sütünde Azalma

TİK verilerine göre Kasım ayında ticari süt işletmeleri topladığı inek sütü miktarında bir düşüş kaydetti. Toplam 863 bin 651 ton olarak gerçekleşen bu miktar, geçen yılın aynı ayına göre %4,0 ve önceki aya göre %3,7 azaldı. Ayrıca Ocak–Kasım döneminde toplanan inek sütü miktarı da geçen yılın aynı dönemine göre %0,4 geriledi.

Ayrıntılar ürün bazında değerlendirildiğinde, Kasım’da inek peyniri üretimi %0,5 artış gösterdi. Aynı dönemde ayran ve kefir üretimi %8,4 ve yoğurt üretimi %6,2 yükselirken, içme sütü üretimi %6,0, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %11,5 azaldı. Ocak–Kasım döneminde tablo daha dengeli ilerledi: inek peyniri üretimi %1,5, ayran ve kefir üretimi %8,8, yoğurt üretimi %5,1 artarken içme sütü üretimi %4,7 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi %6,1 azalış yerine artış gösterdi.

İçme sütü üretiminde bir gerileme kaydedildi: Kasım’da içme sütü üretimi, bir önceki aya göre %0,6 azalışla 135 bin 49 ton olarak gerçekleşti.