Kasım 2025’te Ticari Süt İşletmeleri Toplanan İnek Sütünde Düşüş ve Üretimde Bölgeler

Ülkedeki süt üretim kapasitesinin daraldığı bir dönemde, Adana’daki üreticilerle iletişime geçen süt işleme tesislerinin, bölgesel ve ulusal talepleri karşılamak üzere hareket geçtiği bildirildi. Buna göre, şap hastalığı sebebiyle ülke genelinde inek sayısı ve günlük süt üretimi üzerinde belirgin bir azalma yaşandı.

TÜİK verileri Kasım 2025 itibarıyla, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan toplam inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,0 azalarak 863 bin 651 tona geriledi. Bu tablo, uzun süredir dile getirilen üretim fazlası iddialarının artık geçerliliğini yitirdiğini gösteriyor.

Ticari süt işletmelerinde Kasım’da toplanan inek sütü miktarı 863 bin 651 ton olarak kayda geçti. Ayrıca Ocak–Kasım döneminde ise geçen yılın aynı dönemine göre küçük bir düşüş gösterdi ve %0,4 geriledi. Üretim ürünlerinde de mevsimsel farklılıklar gözlendi: inek peyniri ve yoğurt üretimi sırasıyla hafif artarken, içme sütü üretimi yükselişe geçti. Ancak ayran ve kefir üretimi ile tereyağı ve sadeyağ üretimi azaldı.

Kasım ayı verileri, geçen aya göre de düşüşe işaret ediyor. Eylül ayında 896 bin 475 ton olan toplam süt toplama miktarı, Kasım’da %3,7 azaldı ve 863 bin 651 ton olarak kaydedildi. İçme sütü üretiminde de aylık olarak sınırlı bir düşüş görüldü: Ekim’de 135 bin 856 ton olan üretim, Kasım’da %0,6 azalarak 135 bin 49 ton seviyesinde kaldı.