İstavrit Depreminin Tezgahlara Yansıması: Hamsi Yokluğunda Fiyatlar ve Balık Dopingi

Mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklar ve artan avcılık baskısının da etkisiyle hamsi sürülerinin rotası Gürcistan’a kaydı. Bu değişim, balık tezgahlarında dengeleri sarsarken, istavrit ise son günlerde dikkat çekici bir bolluk sergiliyor.

Kilosu 100 ila 150 lira arasında değişen istavrit, Körfez’in hamsi yerine geçerek vatandaşın ilgisini topluyor. Fiyatlar geçen seneyle hemen hemen aynı iken, taze ve uygun maliyetli istavrit tercih sebebi oluyor. Tezgahlarda hamsi hala bulunuyor; çupra, levrek ve somon gibi kültür balıklarının yanı sıra Norveç’ten uskumru da geliyor. Balık çeşitliliği ve tezgahların doluluğu sürüyor.

İhlaslı ifadelerle, “İstavrit şu an geçen seneden daha uygun” deniliyor; önceki yıllarda 150–200 liraya kadar çıkan istavrit bu sezon bol olması nedeniyle 200 liradan başlayıp 100 liraya kadar gerilemiş durumda. Esnaf, “Elimizden geldiği kadar fiyatları uygun tutmaya çalışıyoruz” diyerek halkın faydasına olduğunu vurguluyor. Kültür balıklarının yaklaşık 500 lira gibi fiyatları ise vatandaş için biraz ağır kalıyor.

İstavrit bolluğunun hamsi yokluğunu kapatması ve bu durumun halkın tercihlerini olumlu yönde etkilediği belirtilirken, hamsinin yokluğunun bu yıl özel bir durum olmadığını, iklim şartlarının etkisiyle dönemsel bir dalga olarak görüldüğü ifade ediliyor. İklim şartları iyi gitmediğinde hamsi çıkış yapmıyor ve bu süreçte istavrit bereketi tezgahları dolduruyor. Halk, bolluktan faydalanıyor ve açığın kapanmasına katkı sağlıyor.