Tarladan Mutfağa: Gıdada Kayıp %40’a Çıkıyor
Gıda zincirinin her aşamasında ortaya çıkan kayıpların azaltılması için teknolojinin kullanımı giderek ön plana çıkıyor. Türkiye’de düzenlenen Gıda Bankacılığı Zirvesi, israfı merkezinde durdurmaya yönelik dijitalleşme ve döngüsel ekonomi odaklı çözümleri tartıştı. Zirvede, üretimden tüketiciye kadar tüm adımlarda kayıpların nasıl minimize edilebileceğine dair yeni yaklaşımlar masaya yatırıldı.
Ekimden mutfağa uzanan süreçte kayıplar bir araya geldiğinde dünya çapında yaklaşık yüzde 40’lık bir israf ortaya çıkıyor. Bu tablo, gıda sistemlerinde köklü bir dönüşüm ihtiyacını gündeme getirirken teknolojinin bu değişimin odak noktası olarak görülmesini sağlıyor. Gıda Bankacılığı Zirvesi’nin bu yıl 6’ncı kez düzenlenmesi, yapay zekâ ve dijitalleşmenin bu mücadelede ne kadar kritik olduğuna vurgu yaptı.
Etkinlik sırasında tarımsal üretimden lojistiğe, depolamadan tüketiciye uzanan zincirin her bağlantısında karşılaşılan kayıpları azaltmaya dönük yenilikçi çözümler öne çıktı. Yapay zekâya dayalı talep tahminleri, hassas tarım uygulamaları, büyük veri analitiği ile akıllı lojistik seçenekleri, öncelikli gündemler arasında yer aldı. Bu teknolojik odaklı yaklaşım, gıda israfını azaltırken verimliliği de artırmayı hedefliyor.
Bir milyonu aşkın ihtiyaç sahibine ulaşmayı başaran Gıda Bankacılığı Ağı, Türkiye genelinde 45 şehirde 80 gıda bankasıyla hizmet veriyor. Verilere göre destekler, bağışlar ve operasyonlar sayesinde milyonlarca kişinin hayatına dokunuldu. Ayni bağışlarla değer yaratılan miktar 47 milyonun üzerinde olarak kaydedildi ve karbon salımında önemli bir engelleme sağlandı; yaklaşık 13 bin tonun üzerinde bir tasarruf elde edildi.
