Tarım Bakanlığı’nın Ekmekte Yeni Düzenlemesi: Koyu Renk Katkılarına Sınırlama
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ekmek ve ekmek çeşitlerinde renk ve aroma amacıyla kullanılan bazı katkı maddelerinin kullanımını yasaklayacak bir taslak düzenleme hazırlanmıştır. Bu taslak kapsamında, Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile Buğday Unu Tebliği üzerinde yapılacak değişikliklerle, ekmeğe kahverengi veya siyah gibi koyu tonlar kazandırmak amacıyla kullanılan bazı katkıların yasaklanması öngörülüyor. Kavrulmuş malt unu ibaresi tebliğden çıkarılacak ifadesiyle, bu maddenin yürürlükten kaldırılması planlanmaktadır.
Ayrıca, ekmeğe koyu renk veya yoğun aroma katmayı hedefleyen kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi maddelerin kullanımı da tebliğler kapsamında yasaklanacak şekilde düzenlemeye dahil ediliyor. Benzer kısıtlamaların Buğday Unu Tebliği üzerinde de uygulanması beklenmektedir.
Sektöre uyum için kademeli süre planı doğrultusunda, işletmelerin yeni kurallara uyum sağlaması için 31 Aralık 2026 tarihi hedeflenmektedir. Ayrıca un üretimi ve diğer ilgili gıda işletmeleri için de geçiş süresi olarak 30 Eylül 2026 tarihi öngörülüyor.
