Ünlü Kurabiye Zinciri Kafelerini Kapattı ve İflas Koruması İstedi
ABD’nin hızla büyüyen kurabiye zinciri Taylor Chip, artan maliyetler ve düşen harcamalar nedeniyle finansal zorluklarla karşı karşıya kaldı. Philadelphia’daki bazı kafelerini kapatma kararı alarak borçlarını yeniden yapılandırmak için iflas korumasına başvurduğunu duyurdu. Şirket, fiziksel mağazalarını küçültürken online satış ve mevcut lokasyonlarına odaklanmayı planladığını belirtti. Tek ürüne odaklanmanın kırılganlığı konusunda uzmanlar, sadece tek bir ürüne dayanan işletmelerin dalgalı ekonomik koşullarda daha savunmasız kaldığını vurguluyor. Kurabiye gibi ürünler günlük alışkanlıklar arasında yer almadığı için tüketicilerin bütçelerini sıkılaştırdığı dönemlerde genellikle ilk kısılan kalemler arasına giriyor.
ABD Ulusal Kahve Birliği verileri, yetişkinlerin yaklaşık üçte ikisinin her gün kahve tükettiğini gösterirken, kurabiyenin lüks tüketim olarak sınıflandırıldığına dikkat çekiliyor. Ekonomik belirsizlikler sırasında tüketiciler, bu tür lüks harcamaları önce azaltma eğilimine giriyor. Technomic araştırma direktörü Kevin Schimpf ise şu yorumu yapıyor: “Restoranların tüketici tercihlerine uyum sağlaması gerekir; ancak yalnızca bir ürün satan işletmeler için bu süreç daha zor hale geliyor.”
2018 yılında kurulan Taylor Chip, kısa sürede yükselerek popüler bir kurabiye markası haline geldi. Ancak Philadelphia’daki genişlemesini hızlandırırken karşılaşılan izin gecikmeleri ve yüksek yatırım maliyetleri, firmanın finansal dengesini bozdu. 2024 yılında açılan Rittenhouse ve Fishtown mağazaları beklenen performansı göstermedi ve bu, borç yükünün artmasına yol açtı. Şirketin kurucu ortağı Doug Taylor, kararını şu sözlerle savundu: “Sıfırdan bir marka kurmak risk içerir; her yatırım her zaman beklenen sonuçları vermez. Bu adım, markanın uzun vadeli ayakta kalmasını ve yeniden yapılanmayı mümkün kılmak için atıldı.”
Mağazalar Kapatıldı, Online Faaliyetler Sürüyor Şirket, Philadelphia’daki tüm fiziksel mağazalarını kapattığını doğrularken şu anki operasyonlarını ve dijital satışlarını sürdürmeyi planlıyor. Mahkeme gözetiminde borçlarını yeniden yapılandırarak faaliyetlerine devam etmeye çalışan Taylor Chip, Lancaster County merkezli bir fırın ve kurabiye üreticisi olarak Sara-Doug Taylor çiftinin yönetiminde kalıyor. Kurabiye sektöründe iflaslar artıyor: Crumbs Bake Shop’un iflas başvurusu, Liz Lovely’nin 2018’de Chapter 7’ye geçişi, Crumbl Cookies’in çok sayıda mağazayı kapatması ve Krispy Kreme’in Insomnia Cookies’taki hisselerini satarak borçlarını azaltmaya çalışması gibi örnekler artan baskıya işaret ediyor.
Ekonomik Baskılar Lüks Tüketimi Olumsuz Etkiliyor Enflasyon, faiz ve yaşam maliyetleri tüketici davranışlarını önemli ölçüde değiştirdi. Morning Consult raporu, insanların zorunlu olmayan harcamaları kısıtlamaya yöneldiğini gösteriyor. McKinsey’in Consumerwise araştırması da benzer bir tablo sunuyor; Amerikalılar özellikle gıda dışı ve lüks kategorilerde harcamalarını azaltıyor. Uzmanlar, ekonomik belirsizliğin sürmesi halinde tatlı, kahve dışı zincirler ve lüks gıda konseptlerinin daha fazla baskı altında kalacağını belirtiyor.
