Dolar ve Altınını Bozdurup Kurdu, Şimdi Tüm Akdeniz’e Satıyor

Hatay Defne ilçesindeki Tavla Mahallesi’nde doğrudan üretime giden yol, genç bir girişimci olan Feraç Beyaz’ın azim dolu çalışmalarıyla şekillendi. Adana’da öğrendiği mantar yetiştiriciliğini memleketine taşıyan Beyaz, zamanla kimya ve süreçleri pratikte öğrenerek küçüklüktan başlayıp bölgenin önde gelen üreticilerinden biri hâline geldi. Küçük bir ahırdan başlayan yol, bugün üç ayrı üretim çadırında düzenli üretimi mümkün kılıyor.

Beyaz, üretimi büyütmek için uzun süredir biriktirdiği tasarruflarıyla yatırım yapmaya karar verdi. İlk çadırı kurarken tüm birikimini kullandığını ve devlet desteklerinden yararlanmanın şartlarını karşılayamadığını ifade etti. Destek almak için en az yedi çadır şartının gerektiğini belirten üretici, şu an için tek başına çalıştığı üç çadırla üretime devam ediyor.

Takvimli üretim süreci Mantarlarda üretim planlı bir şekilde ilerliyor. Kompost yerleştirildikten yaklaşık 35 gün sonra hasat başlayıp, aynı komposttan üç kez ürün alınabiliyor. Üretilen mantarlar Akdeniz bölgesine yayılıyor ve Hatay, İskenderun, Mersin ile Adana’daki sebze hallerine gönderiliyor. Ürünler hem toptan hem paketli olarak satılıyor. Güncel satış fiyatları ise şu şekilde belirlenmiş durumda: – Toptan sandık fiyatı: 110-120 TL
– Tüccar alım fiyatı: 100 TL
– 250 gram paket fiyatı: 38-40 TL.

Bir çadırda yaklaşık 15 ton kompost kapasitesi bulunan tesiste kullanılan toprak, özel göl kaynaklarından temin edilen ve mantar üretimine uygun yapıda bir karışımdır. Yeni üreticiler de bu alanda yetişmeye başladı; Bölgede mantar üretiminin öncü isimlerinden olan Beyaz, İlçe Tarım Müdürlüğü ile düzenlenen kurslarda yeni üreticilere eğitim veriyor ve Defne ile Antakya’da bu işin yaygınlaşmasına katkıda bulunuyor.

77 yaşına rağmen üretime devam eden Feraç Beyaz, tecrübesinin ve sabrın doğru bilgiyle birleştiğinde kazançlı bir iş ortaya koyduğunu savunuyor.