TUSİD Başkanı Bekir Topuz: Türkiye’de kurulacak ‘tatil hattı’ yüzde 20 büyüme sağlayacak
İmalat sektöründeki daralmalara rağmen Türkiye’de hizmet sektörü büyüyor ve bu durum endüstriyel mutfak ile çamaşırhane ekipmanları piyasasında olumlu yansımalar yaratıyor. Sektör, bu yıl talebi karşılamak adına kapasite artırımlarına yöneliyor. Özellikle yeni otel ve tatil köyü yatırımlarının hareketliliği, oteller için iç pazarda işlerin oldukça iyiye gideceğini gösteriyor. İhracat ve iç pazarı kapsayan toplam hacmin 11 milyar dolara ulaştığı sektörde, 2026 yılında iç pazarda en az %20 büyüme öngörülüyor.
Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) Başkanı Bekir Topuz, otel, tatil köyü ve restoran yatırımlarının iç pazarı canlandırdığını belirterek, son dönemdeki hızlı büyümenin sektöre doğrudan katkı yaptığını ifade ediyor. Geçen yıl iç pazarın yüzde 15-20 büyüdüğünü söyleyen Topuz, bu yıl Türkiye genelinde 80-90’a yakın yeni 5 yıldızlı otelin açılması öngörüldüğünü ve 35 yeni tatil köyü projesinin de gündemde olduğunu belirtti. Sektör için kapasite artışı gerekliliği, her tesis için yaklaşık 20-25 milyon dolarlık ek yatırım ihtiyacını doğuruyor.
ABD’de pazarın meyvelerinin bu yıl toplanması bekleniyor Türkiye’nin endüstriyel mutfak alanında dünyadaki konumu önemli: bugün dünya pazarında yaklaşık 5,5 milyar dolarlık ihracatla payı yüzde 2 seviyesinde. Küresel dalgalanmalara rağmen üretim ve ihracat ayakta kalmayı başardı. İç pazarla beraber ihracatın da 2026’da sürmesi bekleniyor; ABD pazarı stratejik bir hedef olarak öne çıkıyor. Topuz, ABD’ye ihracatta son yıllarda olumlu gelişmeler kaydedildiğini, 2024’te yüzde 25, 2025’te ise yüzde 15 artış görüldüğünü, bu yıl artışın yüzde 25’e ulaşmasını hedeflediklerini belirtti. Kanada ve ABD hattında olumlu geri dönüşler hızla geliyor ve önümüzdeki 2-3 yıl içinde ABD pazarında ihracatın iki katına çıkması sürpriz olmayabilir.
İtalya’nın pizza fırınları Türkiye’den Endüstriyel mutfakta marka bilinirliği konusunda İtalya birinci sırada, Almanya’dan sonra Türk ürünleri üçüncü konumda. İspatlanmış geçmişlerimize kıyasla daha kısa sürede daha yüksek kalite ve rekabetçi fiyatlar sunuyoruz; üretim hacmimiz de artıyor. İtalya’ya pizza fırını ve buzdolaplarından tezgahlara kadar çeşitli ürünleri satarak güçlü bir konumdayız. Avrupa’daki en güçlü pazarlar hâlâ bizim için kritik; ihracatın yarısından fazlası İngiltere ve AB ülkelerine yapılıyor. Afrika’da yüksek gümrük vergileri rekabeti zorlaştırırken Suudi Arabistan gibi pazarlarda dönemsel düşüşler yaşanıyor. Bu yıl gündeme alınan Uzakdoğu pazarları için Endonezya, Tayland, Tayvan, Singapur ve Hong Kong potansiyel fırsatlar sunuyor.
Çin’in rakipsizliği Türkiye, endüstriyel mutfakta çeşitlilik ve entegre üretim yetenekleriyle Çin’in rakip olamadığı nadir sektörlerden biri olarak öne çıkıyor. Bir otel mutfağında 2 bin kalem ürünün Türkiye’de üretilmesi, Dubai gibi bölgelerde tek çatı altında ihtiyaç duyulan her şeyin bulunabilir olmasını sağlıyor. Bu esneklik, Çin’e karşı önemli bir avantaj olarak görülüyor ve iç pazarda Çin ürünleri doğrudan rekabet edilmiyor.
Gelecek üç yıl mutfak sektörünün şansı olarak görülüyor Türkiye İhracatçılar Meclisi Başkan Vekili Çetin Tecdelioğlu, turizmden yeme-içmeye, sağlık hizmetlerinden seyahat ve ikram sektörüne uzanan geniş hizmet ekosistemi büyüdükçe mutfak ekipmanlarına olan talebin artacağını ifade ediyor. Türkiye’nin sadece mal ihracatıyla değil, hizmet ihracatıyla da yaklaşık 150 milyar dolarlık hacme ulaştığını belirten Tecdelioğlu, bu durumun önümüzdeki üç yıl içinde endüstriyel mutfak sektörünü en şanslı sektörlerden biri yapacağını vurguladı.
Bekir Topuz’un liderliği devam edecek Antalya’da bu yıl üçüncü kez düzenlenen Büyük Sektör Buluşması, TUSİD tarafından düzenlendi. Bekir Topuz yeniden başkan seçilerek mevcut yönetim kuruluyla yoluna devam edeceğini söyledi. Yaklaşık 290 firmanın katıldığı toplantı, sektörün hemen hemen tümünü bir araya getirdi ve üyelerin yüzde 85’inin organizasyonda yer aldığı belirtildi.
Vergi yükü sektörü zorluyor 2025 yılında en çok zorlayan konular arasında paslanmaz çelik ithalatındaki gümrük vergileri yer alıyor. Paslanmaz çelik ana hammadde olduğu için vergi oranlarının yüzde 8’den yüzde 16’ya çıktığını söyleyen Topuz, bu durumun rekabet gücünü düşürdüğünü belirtti. Anti-damping uygulamaları ve ilave gümrük vergilerinin sektördeki rekabet gücünü daha da zorlaştırdığını ifade eden Topuz, bu yüklerin hafifletilmesi halinde ihracatta en az yüzde 10’luk ek bir artış elde edilebileceğini sözlerine ekledi.
